运河的水位几乎与街面持平，一艘艘小巧玲珑的船屋泊于岸边，这就是阿姆斯特丹一景-水上人家。这些船屋的主人大多为艺术家和作家以及一些浪漫的年轻人。阿姆斯特丹的建筑依然保留着17、18世纪的风格。楼高一般不超过四层，密密麻麻的小门小窗小尖顶。据说在17、18世纪时，政府征收房屋税，是以门面大小为依据，因此，阿姆斯特丹形成了这种小门小窗的建筑特色。乘游船沿运河穿行于阿姆斯特丹的大街小巷，眼前掠过的是古老宁静的街道，古朴的建筑，花花绿绿的有轨电车，一座座造型各异的桥梁，碧绿的海水，漂亮的船屋，诱人的水上餐厅、水上酒吧、水上咖啡屋。

　　在阿姆斯特丹，咖啡馆和茶楼并不多，更多的是酒吧。酒吧规模一般不大，不超过20平方米，一个吧台，几个吧凳，几张小桌，透过巨大的玻璃窗你可以把酒吧内部的情景看得一清二楚。酒客们有的坐吧台，有的坐小桌，有的站立，三三两两，大声交谈，嬉笑打闹，爵士乐震耳欲聋，一副彻底放松的模样。

　　在阿姆斯特丹，去咖啡店主要是为了买根大麻抽一抽。你也可以在那里买杯咖啡，然后抽自备的大麻。荷兰把大麻归纳为软毒品(soft drugs)，可卡因、海洛因等则是硬毒品(hard drugs)。政府对前者采取包容态度，可限量出售；贩卖后者则该死，咖啡店都贴上禁止硬毒品的标签。
　　虽然荷兰是一个现代化以及商业化的国家，但并未失去它的古老传统，象征荷兰文化之一的风车，仍然在荷兰的各个角落运转。荷兰的风车，集中在荷兰的北部以及南部，它们形状大小不同，用途也不一；磨谷子、锯木头或是在海埔新生地控制水流。有些风车已被当成房舍，有些风车则被改建成风车博物馆，像是桑斯安斯(Zaanse Schans)是一个开放的保留区兼博物馆，区内保存的5具风车，有3具开放给游客参观，坐着小船游桑河优游的观赏这些美丽的风车。从阿姆斯特丹中央车站搭火车，在Koog-Zanndilk站下车，步行15分钟。